武汉皇氏御厨餐饮培训学校开设成都冒菜课程，冒菜技术真实学习，实战教学，提供全面的冒菜技术，独特的秘制配方，通过专业的老师帮助学员学习制作冒菜。
2.冒菜是火锅快餐的具体表现，低廉的价位、繁多的品种、可口的味道，流行全国是不争的事实；
3.冒菜是客人自选产品煮食，特点是麻辣鲜香，菜品丰富，客人消费随意性强；
4.此项目两人即可经营，特别适合在大学校区、商场、厂矿门前经营。
5."成都冒菜"是皇氏御厨总监先生2016年9月赴四川成都参加"川湘鄂烹饪专家技术交流会"，成功交流回的，并根据湖北当地口味特点改良了配方。
6.此项目由皇氏御厨特级总厨、知名中式烹饪大师亲自授课。
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培训内容 |
传授冒菜五种味型：麻辣、香辣 、 清油、火锅、双椒的制作方法 禽肉类：冒羊肉、冒牛肉、冒肉片、冒鸡脯、冒肥肠、冒肚片、冒猪血、冒鸡血、冒鸡心、冒肉丸、冒鸭胗、冒里脊、冒毛肚、冒鸡翅、冒鸭肠、冒脆骨、冒酥肉、冒腰花、冒猪肝、冒骨肉相连等 水产品：冒鱼片、冒鱼肠、冒鱼泡、冒鱼丸、冒蟹棒、冒基围虾、冒鱿鱼、冒墨鱼、冒河虾、冒牛蛙、冒鳝鱼、冒泥鳅、冒黄骨鱼等 蔬菜类：冒牛腿菇、冒蘑菇、冒菠菜、冒白菜、冒生菜、冒金针菇、冒藕片、冒茄片、冒青椒、冒玉米棒、冒笋子、冒香菇、冒小油菜、冒土豆片等 其它类：冒千张、冒午餐肉、冒干子、冒麻花、冒方便面、冒粉丝、冒魔芋豆腐、冒腐竹、冒火腿肠、冒香肠、冒油条、冒鹌鹑蛋、冒豆腐、冒紫菜、冒腐竹、冒海带、冒红薯粉等 |
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课程安排 |
1.传授冒菜食材质量的辨别方法以及香料的作用和分类、选料、配比、加工的方法（可随采购部工作人员去菜市场现场调研、考察）； 2.传授冒菜禽肉类的初加工以及腌制方法； 3.传授冒菜水产类初加工以及腌制方法； 4.传授冒菜蔬菜类的处理方法与技巧； 5.传授冒菜其它类初加工方法； 6. 传授冒菜汤料的配方和底料的熬制方法以及调配方法； 7.传授冒菜骨汤的熬制方法以及保管方法； 8.传授冒菜红油（微辣、中辣、重辣、极品辣）的做法； 9. 传授冒菜腌肉的方法； 10.传授冒菜兑锅技术的掌控以及注意事项； 11.传授冒各种菜品的火候、时间以及注意事项； 12.传授冒菜沾碟的制作方法； 13.传授未销售完的食材存放方法； 14.学员在基地或者实体店动手实操所学课程，老师在旁督导纠正，直到学会。 |
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培训时间 |
一般3-5天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，，学会；随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训；节假日照常授课。 |
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优惠支持 |
特别优惠：本公司所有项目，学两项，另送两项；学三项，另送三项。 实习安排：凭公司培训证明，学员学完后，可安排到公司承包的30多家品牌 美食城 ，免费实习一个月以上，学习开店流程，经营技巧，进货渠道等，包吃包住，中途不收取任何费用！ |
