翻糖蛋糕培训班 2025-06-03 13:40:19

 课程介绍

 翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，是以翻糖（音译自fondant）为主要材料来代替常见的鲜奶油，再辅以各种装饰，做出来的蛋糕精致、华丽。与奶油蛋糕相比，它同样可食用，不过保存的时间更长。在制作的过程中，会使用乳粉、糖粉、果胶等原材料，还可以添加柠檬汁、天然精油、果粉等食材来制作不同口味的产品。

 学习内容

 公仔蛋糕：干佩斯、糖皮、糖皮的调色、公仔五官制作、公仔五官位置定型公仔五官位置化妆、公仔支架结构公仔衣服处理、公仔身体制作公仔四肢制作、公仔开脸制作翻糖蛋糕常识理论讲解、糖皮的制作、糖皮的裹腹技巧、平业翻稽工具选购、翻稽工具使用力法、翻糖蛋糕演示、翻糖蛋糕制作蝴蝶结等蛋糕配件方法

 翻糖糖花：玫瑰花、牡丹花瓣、奥斯丁区别糖皮、区别干佩斯、糖皮如何使用、干佩斯如何使用各种花瓣定型、花瓣上色、配饰花的搭配、配饰花的使用花卉的制作与搭配

 甜品台：翻糖糖霜饼干、翻糖杯子蛋糕翻糖棒棒糖、翻糖主蛋糕组装、磅蛋糕的烤制、磅蛋糕的组装、杯子蛋糕的烤制、杯子蛋糕的装饰糖霜饼干的烤制、糖霜饼干的装饰、多层包胚、异形包胚、场景布置

 课程特色

 1、实操为主，注重动手能力：课程以实操为主，为学员提供充足的动手实践机会。通过亲自动手制作翻糖蛋糕及其装饰品，学员可以更快地掌握制作技巧，并在实践中不断提升自己的技艺水平。

 2、个性化定制与创意设计：翻糖蛋糕课程鼓励学员发挥创意和想象力，进行个性化定制和创意设计。学员可以根据客户需求或自己的兴趣爱好，设计出独具特色的翻糖蛋糕作品。

 3、小班授课，个性化指导：采用小班授课模式，确保每位学员都能得到充分的关注和个性化指导。教师可以根据学员的实际情况和学习进度，进行有针对性的教学指导，帮助学员解决学习中的难题。

 4、市场导向，注重就职前景：课程还注重市场导向和就职前景。课程会引入市场流行产品和工艺，帮助学员了解市场需求和趋势。为学员提供就职推荐和创业指导服务，帮助他们更好地实现就职或创业梦想。

 课程目标

 1、学习并掌握翻糖面团的制作、调色、塑形、拼接等技巧。熟悉翻糖装饰品的制作，如糖花、糖人偶、翻糖字等。
 2、通过大量的实践操作，提升学员的动手能力和实际操作技能。培养学员在翻糖蛋糕制作过程中的精细操作和耐心细致的工作态度。
 3、鼓励学员发挥创意和想象力，设计出独具特色的翻糖蛋糕作品。培养学员的创意思维和审美能力，提升他们在翻糖蛋糕制作领域的竞争力。