【课程介绍】
苏氏汤面制作培训班
苏式汤面考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为"吊汤",相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。普通的做法是蹄膀加以做爆鳝余下的鳝骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁,再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀,不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。
【学习人群】
本项目适合打工一族、毕业学生,待业在家有创业意愿的人群。不论你有经验还是0基础,老师将个性化你正宗的产品技术,不管是学来创业还是给家人吃,都是不错的选择!
【课程内容】
1、苏式汤面培训的系统讲述;
2、苏式汤面原料的选购;
3、苏式汤面食材的预加工;
4、苏式汤面加工的基本标准;
5、苏式汤面加工的工艺步骤;
6、苏式汤面经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
【课程安排】
1、汤面制作技艺:
学员将学习苏式汤面的独特制作工艺,涵盖面条的揉搓、拉伸和折叠技巧,以增加面筋的含量和弹性,使面条更加富有嚼劲。同时,还将掌握汤底的熬制方法,选用新鲜的食材,经过长时间的熬制,使汤底鲜香浓郁。
2、配料搭配与调味:
课程将介绍苏式汤面中常用的配料,如熏肉、鸡蛋、香菇、海鲜等,并教授学员如何根据个人口味进行搭配和调味,创造出丰富多样的口感。
3、文化内涵解读:
除了制作技艺,课程还将深入解读苏式汤面的文化内涵,涵盖其历史渊源、地域特色和民俗风情等,让学员更全面地了解这道传统美食。